現今烹飪用油琳琅滿目,走一趟超市,貨架上有傳統的豬、牛油,還有時興的油菜油、芝麻油乃至椰子油,而橄欖油等級之繁多,光要記住就叫人頭痛了。但其中,哪些油品最適合烹飪?各類油品有其利弊,問題已辯論多年,大多數消費者早已暈頭轉向。
現今烹飪用油琳琅滿目,走一趟超市,貨架上有傳統的豬、牛油,還有時興的油菜油、芝麻油乃至椰子油,而橄欖油等級之繁多,光要記住就叫人頭痛了。但其中,哪些油品最適合烹飪?各類油品有其利弊,問題已辯論多年,大多數消費者早已暈頭轉向。
美研究:嗜油炸物罹心臟病多5成以上
8月11日,一項發表在美國心臟學會(American Heart Association)出版的《迴圈》雜誌(Circulation)上的研究成果顯示,有“美國南方式飲食”習慣的人,比健康飲食者患心臟病的風險增加了56%。
法新社報導稱,美國研究人員發現,常年攝取「美國南方式飲食」的人——括油炸食物、雞蛋、培根與火腿等加工肉品以及含糖飲料等,罹患心臟疾病的風險較高。