食在好油的部落格.濛德渥-AUGANIC

冰冰涼涼的　非常爽口

小編真是一口接一口　停不下來^^

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食材
AUGANIC橄欖油55克
低筋麵粉80克
鮮奶80克
全蛋1顆
蛋黃4顆
蛋白4顆
鹽1/2小匙
細砂糖75克 (低糖)
天然香草精少許

作法：
A.1.18公分活動烤模包二層錫箔紙防進水。 2.全蛋打散 3.蛋黃打散 4.蛋白冷藏 5.低筋麵粉過篩2次 6.烤箱180度預熱15~20分鐘，烤盤注入熱水放底層。

B.AUGANIC橄欖油入鍋加熱到出現油紋、離火，倒入低筋麵粉，快速拌勻，加鮮奶攪拌拌勻。

C.加全蛋拌拌勻，再加入蛋黃拌勻再加香草精拌勻成蛋奶糊。

D.蛋白從冰箱取出(冷藏過較好打發)加鹽打到混濁後分次加糖打到九分發。

E.1.打發蛋白取1/3拌入蛋奶糊中，再分二次加入蛋白拌勻成滑順的麵糊，加入烤模中。 2.180度預熱的烤箱調降170度(熱水至少到烤模1.5公分高)烤15分鐘(已出現微微上色)； 再調上火150度下火170度烤5分鐘，最後以上火120度下火160度烤30分鐘。完成後留在烤箱續悶5分鐘。

食譜作法參考：愛料理

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