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文出自：橄欖油知識

八種食物放冰箱壞得快

（大紀元記者李熙綜合報導）冰箱是家庭的好幫手，幾乎任何食物都能放進冰箱保鮮，冰箱的低溫冷藏環境確實可以減緩細菌生長的速度，保持食物的新鮮，唯獨幾樣較特別的食材，放置冰箱可能壞得更快，提醒主婦們注意。

這8種食物不要放冰箱：

1.洋蔥

洋蔥喜歡涼爽乾燥且通風環境，冰箱冷濕的環境會使洋蔥內的澱粉轉換成糖，而變軟變濕，加快腐爛速度。洋蔥味道大，也會導致冰箱內的食物沾染上洋蔥的味道。

2.魚類

冰箱保存食物的常用冷藏溫度在4℃至8℃，而魚類等水產品，貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化。冷藏需2～3天食用完，長時間冷藏，容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不宜再食用。

3.大蒜

蒜頭是喜歡冷涼的食材，一遇冷就會發芽，並很快腐壞，所以千萬別放冰箱。天冷時可以將蒜球撥開、剝皮用保鮮盒或夾鏈袋冷凍保存。平時只要放置通風處保存即可。

4.土豆

土豆很容易發芽，為了不讓太快發芽，是不是應該放進冰箱冷藏？其實，將土豆放進冰箱中，不僅無法保鮮，還會讓澱粉更快轉變成糖分。最好保存方法，只要用紙袋將土豆包好，放在陰涼通風處即可。

5.番茄 黃瓜 青椒

番茄在低溫環境中，會抑制熟成，導致其失去鮮味，冷氣還會讓番茄的細胞壁受損，造成質地改變。所以，番茄只要在室溫下避光儲存就可以了。

黃瓜的適宜溫度在10～12度之間，冰箱溫度會使它表皮凍傷，變軟爛不脆口，影響風味，還會長毛發粘。

青椒的適宜溫度在為7～8度，也不宜在冰箱中儲存，容易凍傷，變軟變黑。

6.橄欖油

油品的貯存溫度和與空氣接觸的狀態，會影響到油品的品質。某些植物油如橄欖油，因其凝結溫度約在4°C左右，放在冰箱內儲存會呈現半凝固狀態，並會形成油脂。

7.蜂蜜

蜂蜜即使開封後，把蓋子栓緊，在一般室溫下是不會變質的。而且由於蜂蜜含有多量的葡萄糖，含有很多未溶解物質，為一種過飽和溶液，遇冷很容易結晶，不僅取用不易，也會影響口感。

8.麵包、饅頭等澱粉類食物

米食、饅頭、麵包或麻糬等澱粉類產品，放在冰箱，會加快變干變硬，口感變差。並且饅頭在密封環境裡，厭氧菌會大量繁殖，容易滋生黴菌，導致變味、變質，可能帶來安全隱患。如果３天內吃不完可以分裝放置冷凍庫保存，食用時徹底蒸透，口感都與新蒸饅頭沒有太大區別。

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